8月17日，由中共广州市委宣传部、广州市新闻出版局（市版权局）指导，广州新华出版发行集团、广州酒家集团股份有限公司主办，广州出版社有限公司、广州新华发行有限公司承办的“百年匠心 味传四海——《国饼——广式月饼的前世今生》新书发布会”在2025羊城书展主会场举行。

广州酒家集团股份有限公司党委副书记、副董事长、总经理赵利平在致辞中表示：“《国饼——广式月饼的前世今生》系统梳理了广式月饼从市井小食到国民符号的蜕变历程。图书先以食品为线，展陈广式月饼从手工作坊的一枚普通饼食摇身成为中国食品工业上的一颗明珠的历程；又从祭仪、饼模、包装等文化角度切入，围绕其所具有的“如月”与“圆满”之意象，讲述几代粤人为“团圆”滋润万家而勠力同心打造一枚饼，实现月华漫处，皆为华夏的故事。”

国家特一级点心师董珩、广式月饼非遗传承人胡罗松等专家现场解密广式月饼的技艺精髓。董珩以经典“蛋黄莲蓉月”为例，详解“三揉三醒”等24道核心工艺；胡罗松则分享了老字号在工业化浪潮中“守正创新”的实践。中国焙烤食品协会专家张劲松更以“月饼外交”案例，阐述其作为文化名片的世界影响力。

《国饼——广式月饼的前世今生》由中国饭店协会副会长、广东省老字号协会会长、广州酒家集团股份有限公司党委书记、董事长徐伟兵编著，他作为广式月饼传承与创新的标杆人物，带领广州酒家开创了广式月饼产业化发展的新纪元。图书《国饼——广式月饼的前世今生》不仅记录了岭南饼食如何从市井作坊走进千家万户，更诠释了一枚月饼如何承载华夏儿女的团圆情结。书中详实呈现了广式月饼从选料工艺到文化内涵的完整蜕变，既是岭南饮食文化的缩影，更是中国食品工业发展的精彩注脚。

（一审：焦翊 二审：王双双 终审：张维特）