当书卷气与烟火气相遇，一场关于味觉与记忆的对话拉开了帷幕。8月28日上午，由广东广播电视台与广州新华出版发行集团联合主办的纪录片《老广的味道》同名新书首发活动，在2026南国书香节琶洲主会场举行。

此次新书首发式打破了传统新书发布的单一流程，特别设置了长达45分钟的分享环节。这不仅是一次新书推介，更是一次关于岭南饮食文化、人类学与社会学的深度探讨。活动特邀广州岭南文化研究会会长、广东财经大学教授江冰，历史学者、暨南大学教师曹雨，与《老广的味道》编著者、广东烹饪协会秘书长闫涛一道，从人类学和社会学的宏观视角，解码广东美食背后的地理基因与文化逻辑，探讨食物如何塑造族群性格，以及岭南饮食如何在历史流转中保持其独特的生命力。

现场还邀请了番禺大哥餐厅创始人容吴卉棠（容太）、小凤饼（鸡仔饼）制作技艺市级非遗传承人卢正昱、佛山市顺德区中等专业学校工匠大师陈小东进行分享。他们为现场观众带来了民间餐饮的鲜活故事，讲述了百年老字号背后的坚守，以及年轻一代厨师如何对传统技艺进行创新。

自2016年初次亮相以来，纪录片《老广的味道》踏遍了岭南的山海烟火。十余年间，这部纪录片收获超105亿人次的收视、超60亿的网络点击，成为岭南文化走向世界的一张亮丽名片。从岭南风味到生活叙事，它记录的绝非仅仅是柴米油盐、锅碗瓢盆的堆砌，而是通过一道菜看见一方水土，通过一张餐桌读懂一方人文。

2026年，在纪录片迎来十一周年之际，同名新书由广州新华出版发行集团旗下广州出版社出版，标志着这一经典IP完成了从“观看”到“阅读”的华丽转身。如果说影像记录的是鲜活的瞬间，那么文字则承载了更为深邃的思考。正如广东卫视频道副总监王世军所言，文字是承载思想的最佳载体。此次新书首发，旨在将镜头无法穷尽的深意诉诸笔端，将物理上的“味道”转化为可阅读、可传承、可收藏的“文化资产”。

现场活动举行了赠书仪式。主办方向到场的文化名家、图书馆及餐饮企业代表赠书，希望将这份关于岭南饮食的文化记忆在更广阔的公共文化空间与行业领域中流传。

为了让读者更沉浸式地感受“老广的味道”，活动现场特别策划了丰富的互动体验环节。主办方精心准备了“老广美食猜谜”游戏。这不仅是知识的比拼，更是对读者味蕾记忆的唤醒。为吸引年轻读者的关注，活动还引入了当下流行的“盲盒”概念，参与互动的读者有机会抽取《老广的味道》工作室周边文创盲盒，让“老广的味道”以更多轻巧、可感的方式进入大众生活。

此次首发的《老广的味道》一书，由资深美食评论家闫涛执笔，著名画家林帝浣绘图，是纪录片十一周年的沉淀之作。全书分为“山川”“道法”“流转”三章，“山川”以自然地理为脉络，探寻食材的本源。“道法”解码美食背后的匠心与烹饪哲学。“流转”将味道升华为情感与文化的流动，构建出一部关于岭南饮食的宏大史诗。

（广州出版社供稿）

（一审：焦翊 二审：王双双 终审：张维特）