2022上海咖啡文化周举办前夕，上海市书刊发行行业协会、上海联合书业会展有限公司发布《2022 上海咖啡文化周•咖香书香在上海20+新书单》，并印制彩色折页书单，在75家参展书店免费赠送读者。

2022上海咖啡文化周期间，全市75家品牌书店以“咖香书香在上海20+新书单”为基础，推出“咖香书香在上海”咖啡文化读物展陈，结合书店特色拓展进行展销（全市可供咖啡主题图书约300种），营造浓厚咖啡文化氛围，为打造“咖啡城市名片”提供“阅读清单”。

据悉，“咖香书香在上海20+新书单”是由参展书店从经销的300多种中外咖啡主题图书中精选而成。其中，全市在售咖啡主题的外国原版书、中国港台版书100余种，包括上海香港三联书店在售的60余种台版书，如《京都喫茶记事》《咖啡瘾史》《关于咖啡的一切·800年风尚与艺文》等；上海外文书店的外国原版书《Scottish Independent Coffee Guide: No. 2》（苏格兰咖啡指南）《Coffee Art》（咖啡艺术）等；茑屋书店在售的外国原版书，如《コーヒーの絵本》（关于咖啡的绘本）、《Coffee Love: Cafe Design & Stories》（咖啡之恋：咖啡设计与故事）等；世纪朵云旗下书店在售的英文原版书《Sant Ambroeus: The Coffee Bar Cookbook，Sant Ambroeus》（米兰传奇咖啡馆食谱）、《London Coffee》（伦敦咖啡）等。

咖啡主题图书在上海图书市场销售中近年来处于稳中有升的态势，被书店列入单独的类别加以推荐，随着新开书店增设咖啡经营项目，也使咖啡主题图书的销售获得了同步的增长。

“咖香书香在上海20+新书单”中，翻译作品占据14席，以作者国籍频次而论，依次为：日本、美国、英国、法国、澳洲、韩国，可见作为咖啡消费大国，日本和美国的咖啡图书在中国的市场很大。

咖啡百科知识和咖啡技巧学习书各占6席，从小白的“快速入门”学习手册，到咖啡控的咖啡圣经，从咖啡豆基本识别到萃取、冲泡、拉花、品鉴、杯测等，从咖啡理论知识到实操手动，这份新书单都有涉猎。譬如[日]石胁智广的《你不懂咖啡》 (全新修订版) ，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科； [英]詹姆斯·霍夫曼的《世界咖啡地图》是畅销全球的经典咖啡指南、咖啡迷的圣经，“咖香书香在上海20+新书单”中推荐的是2020年出版的全新修订的第二版，增加了包括中国在内的六个咖啡新兴产地；[美]斯科特·拉奥的《咖啡烘焙:进阶实践手册》是咖啡烘焙行业经典教科书，作者是行业内公认的咖啡烘焙教父； [日] 富田佐奈荣的《超简单！在家冲煮好咖啡》和 [韩]金度希的《网红咖啡饮品自己做》则是实操性极强的精品咖啡入门读物，后者侧重解锁咖啡馆人气单品。台湾鸣草咖啡创办人王人杰撰写的《寻味咖啡》从“品咖啡”“选咖啡”“煮咖啡”三方面细致讲解了关于品味咖啡的一切，分享自己对咖啡的独特心得感悟，读来如与老友聊天。

新书单上除了咖啡百科和实操类图书，有几种书也值得关注。上海社会科学院历史研究所特约研究员陈祖恩撰写的《上海咖啡：历史与风景》，介绍了上海引入咖啡初期三十年的历史与风景，让读者了解“因为咖啡，所以上海”，咖啡文化的基因从上海开埠后便开始沉淀在上海的历史中了。上海闵行区图书馆副研究馆员孙莺选编的《近代上海咖啡地图》，选录1895年至1949年间与咖啡馆有关的资料，讲述咖啡文化，配有详细的近代上海咖啡地图，成为咖啡资深人士的怀旧寻梦指南。《好书店·好咖啡》收录上海45家实体书店咖啡文化的故事，有云端之上的朵云书院·旗舰店，其咖啡饮品小食均由世纪朵云自有餐饮品牌C Cafe自主运营；也有“偶遇作家概率最高的书店”的作家书店，2018年开发了与书同名的创意咖啡——“令人着迷的岛屿”，作家陈丹燕品尝后顿感惊奇……该书后记阐述了上海滩书店咖啡的前世今生。这三本书是本地作者编著的上海咖啡历史的前尘旧事和今生今世。

新书单上还有被各类榜单反复推荐的书，如[美]马克·彭德格拉斯特的《左手咖啡,右手世界:一部咖啡的商业史》，一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事；[日]加藤匡毅的《世界各地的咖啡馆空间设计》讲述了咖啡馆设计以环境、人与时间这三个重要的设计元素为框架，受到场地和周边环境的影响，又是如何影响周边环境的；刘博的《逆光之城 纽约·咖啡》是作者实地考察全美 300+ 精品咖啡品牌后所凝集成“世界咖啡店城市灵魂系列”的首发本；还有一本小说，[美]卡森·麦卡勒斯的《伤心咖啡馆之歌》，讲述美国南方一个蛮荒小镇上一段恋情，探索了爱与被爱的不对等关系。

咖啡是阅读最好的伙伴，一杯咖啡蕴含了咖啡师的人生态度和生活体验，而品尝这杯咖啡的读者也不要有太多的负担，多花点时间泡在书店中，去阅读，去体验，体验书中的人生百态，发现更好的自己，那么，你与一个有趣的灵魂就只有一杯咖啡的距离。

附：2022上海咖啡文化周“啡尝上海·不负热爱——咖香书香在上海”20+新书单

（2022年8月4日~18日）

上海市书刊发行行业协会

上海联合书业会展有限公司

由上海市委宣传部等指导的2022上海咖啡文化周于8月4日~18日举办，上海市书刊发行行业协会、上海联合书业会展有限公司推出由75家书店参加的“啡尝上海•不负热爱——咖香书香在上海”系列活动。《2022 上海咖啡文化周•咖香书香在上海20+新书单》作为其中之一，由参展书店在经营的300多种中外咖啡主题图书中选取。

参展书店以此为基础加以扩展，进行主题陈列、销售，营造浓厚咖啡文化氛围，提升市民游客的参与度与获得感，为打造“咖啡城市名片”提供一份“清单”。

《你不懂咖啡》 (全新修订版)  [日]石胁智广 著；江苏凤凰文艺出版社  2021年8月出版  52.00元

本书化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，穿过咖啡的表面，探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。

《好的咖啡》  [日]井崎英典 著；北京联合出版公司  2021年6月出版  68.00元

咖啡小白和专业咖啡师都需要的咖啡技巧学习书。从咖啡豆的起源、咖啡豆种类的不同，到口味的区分、如何学习制作咖啡并且从中找到自己喜欢的味道。通过本书，开始一场寻找自己喜欢的“全世界好喝的咖啡”的旅程吧。

《寻味咖啡》  王人杰 著；江苏凤凰科学技术出版社  2021年4月出版  68.00元

台湾鸣草咖啡创办人王人杰撰写，利用自身丰富的冲煮经验，从“品咖啡”“选咖啡”“煮咖啡”三大方面细致讲解了关于品味咖啡的一切，并分享自己对咖啡的独特心得感悟。语言亲切简洁，读来如老友聊天畅谈。

《我的咖啡生活提案》  [法]陈春龙 [法]塞巴斯蒂安·拉西纳 著；北京日报出版社  2020年8月出版  108.00元

用300幅精细手绘，破解一杯好咖啡的全部秘密。详细介绍了32个咖啡豆品种特色，以及21个咖啡豆生产国风土；展示六步深度品鉴法，领略精品咖啡的风味层次；分解12种常用器具的操作关键，进阶手冲世界；提供17种咖啡食谱，手把手传授经典拉花技巧，享受有格调的下午茶时光。

《网红咖啡饮品自己做》  [韩]金度希 著；中国轻工业出版社  2021年8月出版  49.80元

网红达人解锁大家喜欢的咖啡馆人气单品，用简单易操作的方法在家做出和咖啡馆一样好吃好喝的咖啡、饮品、甜点。24小时不打烊的家庭咖啡馆，随时满足自己和家人的需要。

《超简单！在家冲煮好咖啡》  [日] 富田佐奈荣 著；江苏凤凰科学技术出版社  2021年10月出版  58.00元

日本咖啡行业资深专家、日本咖啡策划协会会长富田佐奈荣新作。“百科全书”式的精品咖啡冲煮指南，从咖啡豆的挑选、不同器具的冲泡方法、各式咖啡食谱，到砂糖、牛奶等配料的制作，讲解详尽细致，方法简单实用，是一本实操性极强的精品咖啡入门读物，也是一本充满日式匠人咖啡气质的精品咖啡品鉴指南。

《陶锅炒豆学：烘焙一锅属于自己的咖啡》  潘佳霖 著；中国轻工业出版社 2021年4月出版  68.00元

深入浅出地介绍了陶锅烘焙的各方面小知识。从风味引入着手，解惑炒豆中的隐藏知识，认识生豆、挑选器具、烘焙重点，操作描述精准，不论是陶烘的老手还是新粉，都可以从本书获得宝贵的经验。

《如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学》 ［英］拉尼·金斯顿 著；湖南美术出版社 2021年2月 53.00元

这不是一本食谱，也不是咖啡豆集锦或生活方式的补充。本书探索咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。

《咖啡新规则：55条超实用的百科小知识》[美]乔丹·米歇尔曼等著；中信出版社  2021年1月出版  49.00元

一本精巧的咖啡知识百科，也是一本简明咖啡辞典。本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡，从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化，解读所有关于咖啡的秘密，也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新规则”，为爱好者及从业者提供了一个全新的视野。

《咖啡烘焙:进阶实践手册》  [美]斯科特·拉奥 著；中信出版社  2022年7月出版  88.00元

咖啡烘焙行业经典教科书，作者是行业内公认的咖啡烘焙教父，写作本书时，他已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书总结了大量成功或失败的实际案例，深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法。

《咖啡美味手帖》  日本世界文化社 编；文汇出版社  2022年1月出版  88.00元

全面网罗日本的美味咖啡店铺，解读日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡，并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候，通过亲身品尝感受，了解咖啡口味和香气的奥妙，教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡，从而发现自己钟爱的咖啡味道。

《好书店·好咖啡》  汪耀华 主编；上海人民出版社  2021年7月出版  98.00元

收入上海45家实体书店咖啡文化的故事。近十年开业的本地实体书店均十分重视咖啡经营，咖啡经营已成为新开书店的标配之一。多家全国连锁书店进入上海，以书店、咖啡、体验、生活方式、第三空间等多种业态综合经营，读者定位更加年轻化，自营咖啡品牌相对较为成熟，已经成为书店多元经营必不可少的一环。

《近代上海咖啡地图》  孙莺 编；上海大学出版社  2020年8月出版  40.00元

选录1895年至1949年间与咖啡馆有关的资料，择自《益世报》《申报》《新闻报》《时报》等近百种近现代大小报纸和民国期刊，讲述咖啡文化，感受时代文化变迁中的咖啡情怀。配有详细的近代上海咖啡地图，满足“咖啡文化”一代人的“咖啡情怀”，也成为他们怀旧寻梦的指南。

《上海咖啡：历史与风景》 陈祖恩 著；上海人民出版社  2022年8月出版  88.00元

上海开埠后，西风东渐，浓郁的咖啡，伴着香气的浪漫，日益成为都市生活的时尚。“因为咖啡，所以上海”，本书介绍了上海引入咖啡初期三十年的历史与风景，也是那个时代的生活与风情。咖啡文化的基因留在我们的都市里，历史离我们不远，从海派文化的包容中，寻味地道的城市文化根脉，从中读懂上海。

《左手咖啡，右手世界:一部咖啡的商业史》  [美]马克·彭德格拉斯特 著；机械工业出版社  2021年2月出版  79.00元

详尽的咖啡通史。从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲；从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国；从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系；从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的全球分销体系……一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。

《逆光之城 纽约·咖啡》  刘博 著；上海文化出版社  2021年1月出版  138.00元

历时 5 年完成，作者实地考察全美 300+ 精品咖啡品牌后针对每个咖啡品牌从理念、成长发展、运营管理、技术呈现、市场呈现等多维度进行 2000 多项研究解构后，所凝集成“世界咖啡店城市灵魂系列”书籍的首发本。

《世界咖啡地图》(全新修订第2版)  [英]詹姆斯·霍夫曼  著；中信出版社  2020年6月出版  198.00元

《世界咖啡地图》是畅销全球的经典咖啡指南，咖啡迷的圣经。本书为全新修订的第二版，不仅全面更新全球各大产区的一手信息，也扩张了咖啡版图，增加了包括中国在内的六个咖啡新兴产地，完整涵盖了全球咖啡产区的讯息。

《环球咖啡之旅》  [澳]lonely planet公司 编；中国地图出版社  2022年4月出版  118.00元

探索五大洲的咖啡出品国家，每个国家中推荐了几家独具特色和质感的咖啡馆，在科普咖啡小知识的同时，带给读者周边的旅行资讯，让旅行和咖啡因的乐趣彼此升华。

《世界各地的咖啡馆空间设计》  [日]加藤匡毅 著；机械工业出版社  2021年2月出版  98.00元

以环境、人与时间这三个重要的设计元素为框架，讲述了咖啡馆设计是如何受到场地和其周边环境的影响，又是如何影响周边环境的，以及活跃在咖啡馆里的人们与咖啡馆的关系，思考了如何将流逝的时间融入咖啡馆的设计。书中展示了许多加藤匡毅亲手绘制的空间速写，他还为咖啡馆拍摄了大量照片，让读者能轻松阅读。

《伤心咖啡馆之歌》  [美]卡森·麦卡勒斯 著；上海译文出版社  2022年4月出版  63.00元

中篇小说。讲述美国南方一个蛮荒小镇上，有钱、有才华但性格孤僻的艾米莉亚小姐、来路不明的驼背表哥雷蒙以及坏坯子前夫马文梅西，以杂货铺改造成的咖啡馆为中心，展开的一段畸零的三角恋情。探索了爱与被爱的不对等关系，环境机遇对天分的影响，有限生命里人的悟性启蒙……